|
Французский регион Бордо – самый прославленный и один из крупнейших винодельческих регионов мира: его виноградники занимают 113 тыс. га. Бордоские вина составляют около 35% в общем объеме экспорта французских вин.
Впервые виноградная лоза была посажена в этом регионе в начале нашей эры, во времена Римской империи. В XII веке виноградники Бордо перешли к Англии вместе с приданым Элеоноры Аквитанской, вышедшей замуж за Генриха Плантагенета. С тех пор бордоские вина стали цениться в Англии выше любых других. В 1855 году была принята первая официальная классификация вин Медока, одной из областей Бордо, определившая пять классов вин Гран Крю.
Географически провинция разделена реками Гаронна и Дордонь, которые, сливаясь к северу от города Бордо, впадают в Атлантический океан, образуя широкое устье – Жиронду. Таким образом, Бордо делится на две основные зоны производства красных вин: Левый берег и Правый берег. Лучшие вина Левого берега делают в аппеласьонах Верхнего Медока (Сент-Эстеф, Сен-Жюльен, Пойак, Марго), Граве и Песак-Леоньяне. Кроме того, на Левом берегу находится Сотерн, где создают самые известные в мире натурально-сладкие белые вина. Сент-Эмильон и Помероль - важнейшие аппеласьоны Правого берега. Здесь рождаются самые дорогие красные вина мира.
Климат Бордо не идеален с точки зрения виноградарства, но достаточно благоприятен. Обычно лето здесь теплое, а осень – мягкая, без заморозков. От Атлантического океана Бордо отделяют леса, защищающие регион от сильных ветров. Но ключевую роль в создании особого характера бордоских вин играет почва. Поэтому земли Бордо обычно отводят под те сорта винограда, которым, как показал многовековой опыт, они больше всего подходят. На сухих и каменистых почвах Медока и Граве выращивают в основном Каберне Совиньон, на глинистой почве Помероля – Мерло, а на известково-глинистой почве Сент-Эмильона – Каберне Фран.
Для производства вин категории АОС в Бордо разрешено использовать красные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек; белые Совиньон Блан, Семийон и Мускадель.
|
